發(fā)布日期：2020-11-09 19:48

在現(xiàn)今的社會中，隨著各方面的發(fā)展，各類技術也是在不斷地出現(xiàn)，方便了人們的生活，也讓生活更加豐富多彩、社會取得了長足的進步。比如說在之前的時候，人們購買的食材水果，如果吃不完的話，普通放上兩三天就不能用了，而之后的冷藏技術和冰箱的出現(xiàn)，很好的解決了這個問題。

而隨著生活水平的富足和產品類別的多樣化，人們購買蔬菜水果時候，就會更注重它的新鮮程度了，也正是在這樣的情況下，在這些產品的保鮮技術方面，也就需要進一步發(fā)展了。而這之后的真空包裝的出現(xiàn)，即使是到了現(xiàn)今也是非常不錯的保鮮技術。但是很多的人們不知道的是，雖說真空包裝保鮮效果非常好，但是也是有著一定的保質期的，所以這方面也一定需要了解的。

當然了，在了解真空包裝保質期這方面之前，我們先要知道什么是真空包裝，以及它的原理是如何的，這樣才能夠理解真空包裝的保質期方面。而其實真空包裝這種保鮮方法，并不是說完全放在真空的環(huán)境下包裝的，畢竟這樣的環(huán)境只有在太空，而是需要創(chuàng)造一個真空 的環(huán)境，就是在包裝好封口時，把包裝內的空氣全部抽走，這樣在極低的氧氣狀況下，就能夠起到保鮮和防腐的效果了。而它的外包裝層的封口包裝的制作，通常需要雙層復合薄膜包裝，或者是三層鋁箔復合薄膜包裝來封口的，內層熱封，外層密封。

然后我們再來說真空包裝保質期這個問題的話，相信一些人們就理解了，因為它畢竟是在有氧的環(huán)境下抽出密封的空氣的，不能夠保證空氣，尤其是氧氣是被完全抽出來的，所以說是處于一種低氧的狀況的，這樣只要有氧氣，還是會發(fā)生反應，食物之類的就會腐敗了，只不過保質期更長一些罷了。

不過可千萬不要小看這種真空包裝的保質期延長的方法，之所以它到現(xiàn)今依然是保鮮方面完全能夠排的上號的，其實就是因為真空包裝保質期是很長的。因為真空包裝都是用于食品的，而且真空包裝之后常溫存放就可以了，還是較為方便的。一些新鮮的水果蔬菜等農夫產品，常溫下不超過三天就腐敗不能用了，而真空包裝之后保鮮可以達到六天，而粗加工的肉類也是如此，更長的達十八天之久；而那些干果之類的，真空包裝下保存就更久了，甚至都超過十二月之久呢。

當然了，這也并不是說那些所有的真空包裝的食品只要在標注的保質期內都是可以食用的，其實這其中還有著內幕存在的，尤其是在熟食這方面。真空包裝的熟食食品，只有在超低溫速凍，然后負十八度低溫下保存，才能夠有著三個月的保質期。而那些真空包裝的熟食，一般添加防腐劑大概能有半個月保質期，不添加頂多三天。當然也分熟食的制作方法，如果是簡單地蒸煮鹵，也是半個月，如果是煙熏油炸的話，能夠有一個半月到兩個月的保質期。而人們去超市常見到的真空包裝保質期一個半月到兩個月，其實都是不準確的，都是為了進入超市，畢竟保質期短了不容易進入大型超市。

而其實對于真空包裝保質期的延長方法，還真的是有一些的，就是冷藏了，不過影響是較小的，畢竟密封好之后的真空包裝受到外部環(huán)境影響很小。